Er zijn veel clichés over Jamaica en dat verdient deze culinaire hotspot niet. Het eiland heeft meer te bieden dan reggae en bepaalde wierookkruiden. Bijvoorbeeld de alomtegenwoordige eikel, onze inspiratie voor Don Marco's "Jamaican Jerk". De authentiek pittige, scherpe smaak van verse kruiden en specerijen, zoals koriander en piment, verandert gevogelte en varkensvlees in een exotisch genot. Dit wil niet zeggen dat vis, groenten of rundvlees geen optie is. Met Don Marco's “Jamaican Jerk” kun je Caribbean BBQ ontwerpen zoals jij dat wilt.