De Binchotan “witte” houtskool komt uit Azië. Het eeuwen oude Japanse productieproces zorgt voor een hoogwaardige houtskool. Het zeer hoge koolstofpercentage van de Binchotan Maitiew (96-98%!) zorgt ervoor dat temperaturen van boven de 800 graden haalbaar zijn. Niet elke bbq kan hier overigens tegen. Een doos Maitiew Binchotan bevat een combinatie van brokken en semi lange staven.

De Binchotan is vrij van vonken of rooksmaak en brand extreem lang. Door de extreme hardheid is het dan ook moeilijker om te ontbranden. Gebruik voor het aansteken een kolenstarter en trek 50 tot 60 minuten uit voor opstarten van het product.

Een paar stukken Binchotan tussen de gewone houtskool kan uiteraard ook. De binchotan is echter een harder houtskoolsoort welke na meerdere sessies nog steeds terug te vinden is in de BBQ.